Une alimentation saine ne se résume pas à ce que vous mangez, mais aussi à la façon dont vous cuisinez lesaliments. En choisissant les bonnes méthodes de cuisson, vous pouvez réduire les ajouts de matières grasses, de sel et de sucre tout en conservant la saveur et les nutriments intacts.
Voici quelques façons simples et nutritives de préparer vos repas :
- Cuisson au four : Utilise la chaleur sèche du four, idéale pour les légumes, les viandes maigres et le poisson.
- Cuisson au gril : Cuisson rapide des aliments à feu vif. Idéale pour les coupes fines de viande ou de poisson.
- Cuisson au barbecue : Ajoute une saveur fumée avec peu ou pas de graisses ajoutées. Essayez-la avec des légumes, du tofu ou des viandes maigres.
- Rôtir : Semblable à la cuisson au four, mais à une température plus élevée pour faire croustiller l’extérieur des aliments.
- Cuisson à la vapeur : Elle permet de cuire les aliments à la vapeur d’eau, ce qui est parfait pour préserver les nutriments des légumes et du poisson.
- Pocher : Faire mijoter doucement des aliments dans de l’eau ou un bouillon. Idéal pour les œufs, la volaille et les fruits.
- Sauter : Cuisson rapide avec une petite quantité d’huile, de préférence de l’huile d’olive ou d’avocat. Convient parfaitement aux légumes, au tofu ou aux crevettes.
- Micro-ondes : Une façon rapide et peu grasse de cuire ou de réchauffer des aliments tout en conservant les nutriments.
Conseil : Éviter de frire, de saler ou de caraméliser trop souvent, car ces méthodes peuvent ajouter de la graisse, du sel ou du sucre.
L’utilisation de méthodes de cuisson plus saines peut :
- réduire votre consommation de graisses saturées et de sodium;
- préserver davantage de vitamines et de minéraux;
- aider à gérer le poids et à réduire le risque de maladies chroniques.
Que vous suiviez le Guide alimentaire canadien ou les U.S. Dietary Guidelines, les deux recommandent de cuisiner plus de repas à la maison en utilisant des ingrédients simples et entiers, ainsi que des techniques saines.
De petits changements dans votre façon de cuisiner peuvent faire une grande différence dans la façon dont vous vous sentez. Remplacez la friture par la cuisson au four ou à la vapeur et savourez des repas à la fois délicieux et nourrissants.
Ressources :
