Vous êtes-vous déjà demandé ce que signifient réellement tous ces chiffres sur les étiquettes des produits alimentaires ? Le tableau de la valeur nutritive est l’outil par excellence pour faire des choix éclairés en matière d’alimentation, que vous fassiez vos achats au Canada ou que vous compariez les étiquettes américaines. Voici comment l’utiliser à votre avantage.
En haut du tableau, vous trouverez la taille de la portion, c’est-à-direla quantité d’aliments à laquelle se réfèrent les informations nutritionnelles. Elle est indiquée en mesures domestiques courantes (p. ex. ½ tasse ou 6 craquelins) et en mesures métriques (p. ex. 125 ml ou 30 g).
Conseil : Comparez cette quantité à celle que vous mangez réellement – votre portion peut être plus ou moins importante.
Prochaine étape : les calories. Cela vous indique la quantité d’énergie que vous obtiendrez avec une portion.
Au Canada et aux États-Unis, les calories sont exprimées en kilocalories (kcal), mais vous ne verrez pas l’abréviation « kcal » – elle s’appelle simplement « calories ».
Le tableau énumère 13 éléments nutritifs essentiels, notamment :
- Lipides (saturés, trans)
- Cholestérol
- Sodium
- Glucides (fibres, sucres)
- Protéines
- Vitamines et minéraux (comme le calcium, le fer, le potassium)
Chacun est indiqué en grammes (g) ou en milligrammes (mg) par portion.
Pour savoir si un produit alimentaire contient peu ou beaucoup d’un certain nutriment, utilisez le % de la valeur quotidienne (VQ) :
- 5 % VQ ou moins c’est peu
- 15 % VQ ou plus c’est beaucoup
Utilisez le % de la valeur quotidienne (VQ) pour comparer les produits et choisir ceux qui contiennent le plus de fibres, de vitamines et de minéraux et le moins de gras saturés, de sodium et de sucres.
La lecture du tableau de la valeur nutritive vous aide à :
- faire des choix alimentaires plus sains;
- comparer des produits alimentaires semblables;
- gérer les besoins diététiques (p. ex. faible teneur en sodium, riche en fibres);
- comprendre ce que vous mangez vraiment.
Le tableau de la valeur nutritive est plus qu’une simple étiquette, c’est un outil pour une alimentation plus intelligente. Prenez le temps de le lire et vous ferez de meilleurs choix en un rien de temps.
Pour plus d’informations, visitez le site :
Étiquetage nutritionnel : Tableau de la valeur nutritive – Canada.ca
