L’eau et les électrolytes tels que le sodium, le potassium et le chlorure sont essentiels à la vie. Ils contribuent à réguler tout, de la tension artérielle au fonctionnement du système nerveux. Mais de quelle quantité avez-vous besoin? Et est-il possible d’en consommer trop ou pas assez? Voici un aperçu, fondé sur des données scientifiques, des principes fondamentaux de l’hydratation et de l’équilibre électrolytique.
Eau : la base d’une bonne santé
L’eau représente environ 60 % de votre poids corporel et joue un rôle essentiel dans la digestion, la régulation de la température et le transport des nutriments.
Apport suffisant (AS) quotidien :
- Femmes (19 ans et plus) : environ 2,7 L/jour (91 oz)
- Hommes (19 ans et plus) : environ 3,7 L/jour (125 oz)
Ces totaux tiennent compte des liquides provenant de l’ensemble des boissons et des aliments consommés. Au Canada et aux États-Unis, la plupart des gens répondent à leurs besoins en buvant de l’eau, du café et du thé, et par l’eau contenue dans les aliments.
Sodium : une petite quantité suffit
Le sodium contribue à réguler l’équilibre hydrique et la tension artérielle, mais une consommation excessive peut augmenter le risque d’hypertension.
Apport recommandé :
- AS : 1 500 mg/jour (Canada et États-Unis)
- Apport maximal tolérable (AMT) : 2 300 mg/jour
La plupart des gens en Amérique du Nord consomment bien plus que l’AMT, principalement en raison de la consommation d’aliments transformés et des repas pris au restaurant.
Potassium : un minéral bon pour la santé cardiovasculaire
Le potassium aide à contrebalancer les effets du sodium et contribue au bon fonctionnement des muscles et des nerfs.
AS :
- Femmes (19 ans et plus) : 2 600 mg/jour
- Hommes (19 ans et plus) : 3 400 mg/jour
Un apport plus élevé en potassium est associé à une baisse de la tension artérielle et à une diminution du risque d’accident vasculaire cérébral.
Chlorure et sulfate : les acteurs de soutien
Le chlorure agit en synergie avec le sodium pour maintenir l’équilibre hydrique. AS pour les adultes : environ 2 300 mg/jour
Le sulfate joue un rôle dans la synthèse des protéines et la détoxification. Il n’y a pas d’apport recommandé particulier, car les carences sont rares.
Résumé
Une bonne hydratation et le maintien d’un équilibre électrolytique sont essentiels pour rester en bonne santé. Veillez à boire suffisamment d’eau, à limiter votre consommation de sodium et à privilégier les aliments riches en potassium, tels que les fruits, les légumes et les légumineuses.
Pour en savoir plus, consultez le rapport sur les apports nutritionnels de référence du National Center for Biotechnology Information (en anglais seulement) : Overview of Food Fortification in the United States and Canada — Dietary Reference Intakes — NCBI Bookshelf.
